2 Handvoll geschlossene Blütenknospen vom Gänseblümchen (Löwenzahn,
Bärlauch)
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißweinessig
100 ml Weißwein
1 TL Salz
- Blütenknospen verlesen, waschen und trocken tupfen. Knoblauch samt Schale mit einem Messer andrücken.
- Essig, Wein und 100 ml Wasser in einen Topf geben, mit Knoblauch und Salz einmal aufkochen. Knospen zugeben und ungefähr
2 Minuten mitkochen.
- Gesamten Sud in ein sauberes Glas füllen. Glas fest verschließen, umdrehen und auf dem Deckel auskühlen lassen. Die
falschen Kapern mindestens 2-3 Wochen ruhen lassen, dann schmecken sie am besten.